生米煮成熟飯

[NOWnews今日新聞] 春節期間是家人團聚、享受美食的時刻，但豐盛的年夜飯與各式零食往往讓人忍不住多吃幾口，就怕熱量過多、體重飆升。如何在過年期間吃得開心又不發胖？透過營養師的建議，教您如何吃得開心、不怕胖！

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過年怎麼吃不胖？掌握飲食「黃金三法則」

營養師許芝卿指出，春節期間的飲食可以依循「均衡、多樣化、七分飽」的原則，《NOWnews今日新聞》也幫大家整理出「黃金三法則」，讓您吃得開心又健康：

📍均衡飲食：每餐攝取六大類食物，包括全穀類、蛋白質、蔬菜、水果、乳製品以及適量油脂。

📍選吃更「健康」：用糙米取代白米，用簡單調味的方式取代油炸燒烤。

📍吃七分飽就停：當感到七分飽時，感覺差不多了，就停止進食，避免熱量爆表。

吃飯有技巧！從順序到選擇都藏學問

營養師夏子雯也提供過年飲食與運動的建議。她說，進餐順序是減少攝取多餘熱量的關鍵。建議先喝水，再吃蔬菜和蛋白質，如清爽的海鮮和瘦肉，最後才吃油膩的肉類。若餐桌上有澱粉類如麵線，就應減少白飯的份量，以控管碳水化合物的攝取。

「吃七分飽就停下來！」夏子雯提醒，過年聚餐時切忌過量進食，總熱量控管才是王道！尤其是湯品、果汁、酒精飲料等含高油脂與糖分的地雷食品，應該盡量少碰。如果喝了飲料，或吃甜食，就得相應減少白飯等澱粉類的攝取。

餐桌上，新鮮的魚和肉都可以享用，但要避開肥肉與雞皮，因為脂肪含量較高。紅肉則建議避免炭烤等高溫烹調方式，既降低健康風險，也能減少熱量攝取。

此外，飯前可先吃水果墊胃，避免甜點與零食攝取過多。

大餐後怎麼補救？營養師：正常飲食即可

過年期間不小心吃太多，該怎麼補救？夏子雯建議，照原本控制飲食的方法飲食即可，不用特別少吃。應回歸低碳水高蛋白的飲食模式，並增加運動量。

她推薦在家進行超慢跑，一次30分鐘，整個過年9天，要累積至少150分鐘的運動量，「只要動起來，就能幫助消耗多餘熱量。」

「水喝多一點，不僅增加飽足感，也能促進代謝。」夏子雯指出，在過年期間千萬要記得多喝水！不僅能減少食量，還能幫助身體維持健康平衡。

過年期間雖然少不了美味佳餚的誘惑，但只要掌握進食順序、適量攝取、善用運動補救法，就能避免熱量超標。「美食與健康並非對立，只要稍微留意，就能兩者兼得。」夏子雯最後提醒，適度節制是關鍵，讓您健康、快樂過新年。

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